RECIPE

海藻レシピ

もずく

もずくを甘く煮て羊羹にしました。見た目も涼やかでヘルシーな和菓子です。

もずくのフルーツ羊羹

1	ラップを大きめに切り、タッパー全体に敷いておく。
2	もずくは1~2cmに切り、ペーパータオルに包んで水気を切っておく。
3	鍋にAの粉寒天と水を入れ、よく混ぜて中火で加熱し沸騰したら、もずく・こしあん・砂糖を加える。
4	よくかき混ぜたら、火を止めてタッパーに流して粗熱を取る。※常温で冷まします。
5	いちごは縦半分または縦1/3~1/4に切り、キウイも好みの形の薄切りにする。
6	次に、鍋にBの粉寒天と水を入れ、かき混ぜながら中火で加熱し、砂糖を加えて沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
7	タッパーの寒天が固まったら、⑥の寒天液の半量を流し入れ、素早くフルーツを全体に並べる。
8	⑦が固まったら残りの寒天液を全体に流し、固まったら好みの形に切って盛り付けをして完成。