RECIPE

海藻レシピ

めかぶ

大豆とめかぶが入った栄養たっぷりの具沢山なみそ汁。恵方巻と一緒に。

めかぶの節分汁

1	豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは好みの大きさに手でちぎる。
2	大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにして、人参は皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの多斜めに切る。
3	長ねぎは薄切り、または長さ2~6cmの斜めに切っておく。鍋に豚肉を入れて中火で加熱し、焼き色がつくまでよく炒める。
4	大根・人参・こんにゃくを加えてよく炒める。水を入れ、蓋をして20分加熱し。大根が煮えてたら、弱火にして味噌を溶かし入れる。
5	●の調味料を加え、ゆっくりかき混ぜて味を調えたら、ねぎを入れて火を止める。
6	お椀に盛り付けたら、大豆とめかぶをのせて完成。