RECIPE

海藻レシピ

あおさのり

あおさのりで見た目も華やかに。

あおさのりの栗きんとん

1	栗の甘露煮の固形とシロップに分けておく。
2	さつまいもは両端を切り落としたら皮をむいて、2cm幅の輪切りにして水に10分さらしておく。
3	鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいの水を加え中火で15~16分加熱する。
4	さつまいもに箸をさして柔らかくなっていたら、火を止めてザルにあける。
5	ボウルにさつまいもを移し、砂糖を加えて木べらでつぶし、青さのりを加えて混ぜ合わせる。
6	かき混ぜながらシロップを入れ、塩を加えて味を調える。
7	きんとんは栗の数だけ等分する(栗が8個なら、きんとんを8等分)
8	小皿にラップを敷いて中央に栗を置き、きんとんをのせたらラップで包み、饅頭型に成形して完成。