RECIPE

海藻レシピ

めかぶ

とろっとふわっと美味しいスープのできあがり

めかぶのかきたまスープ

1	豆苗は根元を切り落とし、1~2cmに切っておく。
2	片栗粉と水で水溶き片栗粉を作る。
3	ボウルに卵を割り入れて、箸で泡が立たないようにかき混ぜる。
4	めかぶと添付たれを混ぜておく。
5	鍋に水を入れ中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして鶏がらスープの素を入れ、ゆっくりかき混ぜる。
6	スープをゆっくりかき混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
7	溶き卵を少しずつ流し入れ卵が固まりはじめたら、ゆっくりかき混ぜて火を止める。
8	器に盛り付け、中央にめかぶを広げるようにのせ、めかぶに豆苗と白ごまをのせて完成。